ARRISTA STAGIONATA PEDRAZZOLI 100g Agrandir

ARRISTA STAGIONATA PEDRAZZOLI 100g

L'arrista, est aussi appelée Filzetta ou Baguetta ou Lonzo en Espagne.

Filet de porc, sel marin...
Boyaux naturels liés à la main.
Affinage d'au moins 50 jours.
Sans dérivés du lait, sans GLUTEN.

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La 4ème génération de cette famille de la province de Mantova poursuit l’ouvrage entamé en 1951 par les fondateurs de la maison Pedrazzoli. Charcuterie familiale aux antipodes de l’univers industriel de production de masse, Pedrazzoli travaille de facto en circuit clos : elle élève ses porcs, en contrôlant ainsi l’alimentation, dispose d’une des dernières dérogations en Italie pour les abattre elle-même et produire ainsi une gamme complète de spécialités charcutières de qualité, disposant au besoin du label BIO.